羊髋排是羊胯骨，也称羊后座骨，是羊尾巴骨以上连着的最大的羊架子骨。羊是羊亚科的统称，哺乳纲、偶蹄目、牛科、羊亚科，是人类的家畜之一。有毛的四腿反刍动物，是羊毛的主要来源。毛色主要是白色。羊又称为绵羊或白羊，原为北半球山地的产物，与山羊有亲缘关系。其品种有绵羊、湖羊、山羊、岩羊等。羊是人们熟悉的家畜之一，其饲养在我国已有5000余年的历史。羊肉属于高能量食物，每100g的羊肉中含有蛋白质19g、脂肪14.1g、胆固醇92mg，能提供845KJ能量。此外，羊肉还含有硒、铜、钾等矿物质元素，营养价值较高。