胡萝卜丝烫30秒-1分钟的时间即可，将胡萝卜切丝后放入锅中烫30秒-1分钟即可捞出，能更好保存胡萝卜丝中的营养。胡萝卜，是伞形科胡萝卜属一年生或二年生草本植物。根肉质，长圆锥形，呈橙红色或黄色；茎单生，全株被白色粗硬毛；叶片长圆形，先端尖锐；茎生叶近无柄，有叶鞘，末回裂片小或细长；花通常白色，有时带淡红色；花期5-7月。胡萝卜原产于亚洲西部，12世纪经伊朗传入中国，现分布于全国各地。胡萝卜的营养价值已被人们所日益重视，因为胡萝卜中的胡萝卜素是维生素A的主要来源。