贵州话小包谷的意思是小玉米，包谷就是平常说的玉米，河南、湖南、云南、四川、贵州一些地区将玉米称作包谷。玉米是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物，别名有玉蜀黍、棒子、包穀、包米、包粟、玉茭、苞米等。原产于中美洲和南美洲，全世界热带和温带地区广泛种植。玉蜀黍的营养价值较高，是优良的粮食作物。也是食品、医疗卫生、轻工业、化工业等不可或缺的原料之一。玉米素有长寿食品的美称，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素及多糖等。