芙蓉酥不是玛琪酥。芙蓉酥是广西柳州融安县的特色美食。制作芙蓉酥需要准备猪前腿肉、木耳、香菇、鸡蛋、芋头等，将它们剁碎加入盐、蚝油、米酒、胡椒粉、生粉、姜葱汁等调味搅拌均匀，摆成长方形状裹上面糊，放入油锅烹炸而成。刚出锅的芙蓉酥色泽金黄、外酥内软，入口后唇齿留香、酥脆可口，集酥、香、脆、嫩、鲜为一体，营养丰富、风味独特。玛琪酥又名起马酥，是一种面制食品，样式形同流行的沙琪玛，但是口感要比沙琪玛硬、脆，由于一般多放糖的缘故，也要比沙琪玛粘。