斑鳜鱼有鱼鳞。斑鳜又称花桂、黑桂、桂鱼，是鮨鲈科鳜属鱼类。斑鳜体长153~334毫米，重34~607克，身体较长但不宽扁，嘴巴大；鳞片较细，呈圆形。斑鳜是东亚特有物种，主要分布在中国、朝鲜半岛、越南。斑鳜只生活在淡水区域，比如在河流、湖泊等水体，是典型的底栖鱼类，栖息在多石砾、水草的流水环境中，习惯藏身在岩缝、石砾中，主要生活在15~32℃。斑鳜口感鲜美，是优质的食用鱼类，富含各种营养。