准备食材：海兔干250克、西兰花1颗、胡萝卜1根、色拉油适量、盐适量、料酒适量、姜片适量、生抽适量。

海兔干提前浸泡一晚上，泡好的海兔干焯水稍微多煮一会儿至熟炊。

焯过的海兔捞出来沥水，西兰花洗净切小块，胡萝卜去皮切厚片。

锅里放少许食用油，烧热，放入姜片。

放入海兔翻炒。

放入适量白酒炒至表面微微有金黄斑。

放入胡萝卜同炒，至微微发软。

放入西兰花继续炒一会。

放少许生抽。

少许盐翻炒几下。

盖上锅盖焖一会即可出锅。