1、差异性：编辑一家饭店提供的同一产品不可避免地存在着质量和水平的差异，具体表现在一家饭店的不同职工，甚至同一职工在不同的时间、不同的场合或对不同的对象所提供的服务水平不一、质量不同。

2、直接性：编辑工业产品被生产出来后，要拿到商场上，由商业部门组织销售，产品的生产者不直接与顾客见面，客人对产品的意见、投诉，要经由商业部门或销售部门反馈到生产者那里，生产者有足够的时间对客人的意见和投诉作出反应。

3、不可贮藏性：编辑饭店服务的这一特点是由服务的直接性决定的。饭店向客人提供的各种设施和服务无法储存和搬运，只有当客人光顾或住进饭店时才能进行。