韭菜炒千张丝的做法：

1、准备材料：千张100克、韭菜80克、蒜10克、油0.5勺、盐2匙、味精0.2匙。

2、韭菜摘好洗净切段。

3、千张切成一厘米左右的丝状。

4、锅中烧开水，放入千张丝焯水，去除豆腥味。

5、焯好水的千张丝立即放入冷水中过凉，沥干水分。

6、锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香。

7、放入千张丝，中火翻炒，防止粘锅。

8、放入韭菜翻炒片刻。

9、放入盐和味精。

10、炒至入味即可。