用料：土豆2个、胡萝卜1根、辣椒1个、蒜10瓣、葱1根、生抽2勺、蚝油1勺、盐10克

1、把土豆切成片泡在水里去除淀粉，辣椒胡萝卜切好待用，葱、蒜末备好。

2、热锅倒入橄榄油，放入葱花爆香，然后放入胡萝卜翻炒。

3、倒入土豆片大火翻炒，锅边加一点开水，防止干锅。

4、倒入生抽翻炒，然后倒入辣椒继续翻炒。

5、炒到土豆断生后，加入蒜末和生抽翻炒，随即关火。

6、撒入一些粉盐即可享用。