四季民福烤鸭卷饼里红色的是山楂条，卷饼非常劲道，薄如蝉翼的同时还特别有嚼劲。烤鸭是北京和南京的一道特色名菜，属于北京菜或金陵菜，该菜品以色泽红艳、肉质细嫩、味道醇厚、肥而不腻的特色，被誉为天下美味而驰名中外，其色泽略黄、柔软淡香，夹卷其他荤素食物食用，为宴席常用菜点，更是家常风味美食。烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期的建康，当时《食珍录》中已记有炙鸭。北宋时期，烤鸭也称为炙鸭、烧鸭，已是汴京酒楼、市肆中的名肴。