1、预防贫血：秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。

2、美容养颜：秋葵含有丰富的维生素C、可溶性纤维、类胡萝卜素和β-胡萝卜素，可以保护皮肤，减少自由基损伤。

3、补钙：秋葵的钙含量丰富，草酸含量低，钙的吸收利用率较高，是很好的钙质来源。

4、保护肠胃：秋葵含有果胶、牛乳聚糖、黏蛋白等物质，有保护胃壁的作用，还能促进胃液分泌，提高食欲。

秋葵：

咖啡黄葵亦称黄秋葵，是锦葵科一年生草本植物。茎圆柱形，疏生散刺。叶掌状，裂片阔至狭，托叶线形，被疏硬毛。花单生于叶腋间，花梗疏被糙硬毛，小苞片钟形；花萼钟形，密被星状短绒毛；花黄色，内面基部紫色，蒴果筒状尖塔形，种子球形，具毛脉纹。花期5-9月。

咖啡黄葵性喜温暖，原产地印度，广泛栽培于热带和亚热带地区。中国湖南、湖北、广东等省栽培面积也极广。

素有蔬菜王之称，有极高的经济用途和食用等价值。