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山参属于红茶，原产于福建崇安县慕童地区，是世界上最早的红茶，也被称为红茶的鼻祖。山赛以茶树一芽二叶三叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺精制而成。也是一种全发酵茶。

一、　　正山小种是什么茶

正山人种，又称拉普人种，是明代中后期福建武夷山深处的当地茶农创制的。后来由于贸易的繁荣，当地人扰乱市场以区别红茶的其他假种，故命名为‘正山种’，至今已有400多年的历史。

山系紧密，外观均匀，呈金属灰色和棕褐色，表面有一层白霜，很有质感。该茶香气浓郁，有松烟味，滋味醇厚甘甜，喉韵明显，桂圆汤味，汤色橙黄清澈，叶厚鲜艳。

山地赛也分为烟草种和无烟种。用松针或木头熏的叫‘山地赛’，不用松针或木头熏的叫‘无烟山地赛’。无烟人种的外观颜色为深棕色，而无烟人种的干茶颜色更深，更润。

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