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碱性粽子食用过量会影响人体对矿物质的吸收，碱性粽子煮熟后会释放出一种胶状物质，加重肠胃负担，引起消化不良、胀气等问题。粽子中加入过多的碱性水，会降低粽子的营养价值，影响粽子的营养成分。

一、　　碱水粽子危害

1、影响矿物质的吸收。

很多人在做粽子的时候都会加入碱水，因为碱水可以增加粽子的黏度，结合粽子的口感，让粽子更香。事实上，吃太多碱性粽子会影响身体对矿物质的吸收，导致营养成分不被吸收。

2.增加肠胃负担。

在烹饪过程中，碱性粽子会释放出一种胶状物质。吃了碱性粽子后，容易增加消化酶的负担，从而加重肠胃负担，引起消化不良、胀气等肠胃不适。

3.粽子的营养价值降低。

粽子中加入碱水时，如果碱水的量控制不好，过多，容易破坏食物中的维生素B1、B2和维生素C，降低粽子的营养价值。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。