大家好，小科来为大家解答以上问题。做牛肉干的方法怎么做，牛肉干怎么做牛肉干的两种制作作方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

它是一种我们非常喜欢吃的食物。一想起来就让人忍不住流口水。很多人会买现成的牛肉干吃，牛肉干怎么做.

这是牛肉干的两种制作作方法.

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牛肉干怎么做，牛肉干的两种制作方法

食品

牛肉1000g葱、姜、香叶、生抽、老抽、盐、糖、蚝油、胡椒粉、1/4香辛料粉、1/4咖喱粉、1/2辣椒油、1茶匙

步骤

1.准备材料。

2.把放血的水泡在牛肉水里。

3.加入葱段，姜片，八角，花椒，香叶。

4.加入1茶匙白葡萄酒。

5.置火，烧开后小火炖1小时，再小火炖20分钟。

6.让炖牛肉凉透。

7.然后切成半厘米左右厚的块。

生抽8.2茶匙、老抽2茶匙、盐1茶匙、蚝油1茶匙、糖4茶匙、咖喱粉1/2茶匙、辣椒油1茶匙、花椒粉1/4茶匙、五香粉1/4茶匙。加入2茶匙热水，搅拌均匀。

9.牛肉片泡半天以上(中间上下翻动)。

10.然后把汤沥干，放入有锡纸的烤盘里(大约可以烤2盘)。

15分钟后取出1.180度。

12.翻面，放在烤架上烤15分钟。

13.然后放在干燥的地方晾干半天。

一、小贴士

1.牛肉要提前用放血水浸泡1小时左右，这样牛肉干的味道才好吃。

2.煮牛肉时加入葱、姜、八角、香叶，能有效去除牛肉的腥味。

3.熟牛肉彻底冷却后再切，这样更容易切成整齐的薄片。

4.牛肉片要在酱里泡一会儿才能完全入味。

00-1010食品配料

林1000克油300毫升盐适量辣椒面30克白芝麻20克花椒粉20克白糖30克姜片3片香叶3片酱油10克蚝油30毫升

步骤

1.准备好牛肉后腿，洗净，切去筋膜。

2.将牛肉放入冷水中，烧开，撇去浮沫杂质，放入香叶、花椒、姜片，继续煮30分钟左右。

3.30分钟后，取出牛肉，控干晾凉备用。

4.趁热把牛肉顺着牛肉的纹理切成片。

5.把刀换成筷子粗细的长约6-7cm的长条备用。

6.称好各种调料，准备好。

7.炒锅洗净，再多加一点清油(别怕，多出来的油等会儿还得倒掉)。用中小火加热清油。

8.煸炒牛肉条，煸炒牛肉干的水分，煸炒至牛肉表皮变色，油澄清。时间太长会失去内部的水分和味道。

取出牛肉，把锅里的清油倒出来，只留一点底油，放回牛肉里。

9.用白糖小火翻炒，然后放入花椒粉、辣椒粉，再放入盐、酱油、蚝油，快速翻炒，*然后撒上炒好的白芝麻，出锅。

一、小贴士

喜欢软的就不要把牛肉干炒的太干。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。