大家好我是小蝌蚪，拉条，关于拉条的基本详情介绍很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！

1、拉条是西北人的日常的主食之一，家庭饭馆随处可见。

2、和面时放适量食盐，经过揉、揣、醒等工序，做成面剂，食用时搓圆拉细入锅煮熟，拌以各类炒菜或炸酱即可。

3、上炒锅加料配炒，即成炒面。

4、拉条面名目也多，细圆的叫鸡肠儿，更细的叫一根线，按成宽扁的叫扁叶子，窄扁的叫韭叶子，要求是拉的越薄越好。

5、鸡肠面揪成一寸左右的叫“炮仗子”，更细的叫“香头子”。

6、扁叶子揪成方形薄片的叫揪片子。

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