大家好,小问来为大家解答以上问题。熊掌豆腐怎么做好吃，熊掌豆腐这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、熊掌豆腐

2、【菜肴口味】鲜香

3、【特点】

4、 制作精细，成菜颜色金黄，豆腐软香，味道咸鲜，具有较浓的地方风味。此菜所称"熊掌"，是指豆腐形似熊掌，其味可与之媲美

5、【原料】

6、 白豆腐500克，瘦猪肉150克，青蒜净50克，酱油20克，精盐2克，味精2克，料酒30克，清油15克，水豆粉20克，清汤适量。

7、【制作过程】

8、将豆腐切成5厘米长、3厘米宽、0.7厘米厚的片。猪肉切片。青蒜择洗干净切节。

9、 锅内油烧至六成热，将豆腐逐片放入，两面煎黄铲出。

10、 锅内加油，下肉片炒香，加汤，放豆腐、酱油、盐、料酒，烧开后改用微火，烧至豆腐回软入味，然后加青蒜、味精、水豆粉，将汁慢慢收浓，起锅装盘即成。

11、注意：

12、 豆腐的大小、长短、厚薄要切均匀，不要煎得过老。

13、 调好味，用微火慢慢烧透，使豆腐内外同芡汁一个味。

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