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1、香蕉为性寒味甘之品，寒能清肠热，甘能润肠通便，常食能帮助消化、使肌肤润滑光泽。香蕉以切片为宜，不建议榨汁或切丁，将香蕉片和面糊拌匀后，煎至金黄色即成。

1、烹制材料(三人份)

2、　　材料：香蕉(1根)、面粉(1杯)、玉米面(1/2杯)、鸡蛋(3只)、小番茄(1粒)

3、　　调料：油(5汤匙)、细砂糖(2汤匙)

4、取一大碗，倒入1杯面粉、1/2杯玉米面和1杯清水，调匀成面糊。

5、打入鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀，加入2汤匙细砂糖拌匀入味。

6、香蕉去皮，切成薄片，放入面糊中拌匀。

7、取一平底锅，烧热5汤匙油，舀入两大勺面糊，以中小火煎至底部凝固，呈金黄色。

8、将香蕉煎饼翻面，续煎至金黄色，捞起用厨房纸吸干余油；然后将剩下的面糊全部煎成饼。

9、分别将每块香蕉饼切成均等的小块。

10、将香蕉饼排放于碟中，放上小番茄作点缀，便可上桌。

11、厨神贴士

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13、 煎饼的面糊宁少勿多，份量少的话，煎饼较小块，会外酥里嫩；份量过多的话，煎饼容易夹生，不易煎熟。

14、　　舀面糊前，要将沉淀的香蕉片捞起，尽量保持每勺面糊里都有香蕉片，这样吃时才能吃到惊喜哦！

15、　　煎饼的火候先大后小，倒入面糊后要改中小火慢煎，开大火容易将饼煎得焦黑变糊。

16、　　要让香蕉煎饼味道更佳，可以加入黄油或牛奶，使煎饼香味更浓，奶香味重。

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