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1、乌鸡白凤汤 主料：乌鸡（宰杀干净） 辅料：枸杞 调料：葱、姜、鸡精、盐、醋 做法： 将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。

2、 特点：鲜香味美，营养丰富。

3、乌鸡营养丰富，老少皆宜。

4、具有较高的药用价值。

5、 乌鸡天麻汤 主料：乌鸡（宰杀干净） 辅料：天麻 调料：姜、盐 特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。

6、天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。

7、 五彩乌鸡丝 原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。

8、 做法： 鸡肉切丝（顺纹切），青椒和红、白萝卜分别切丝。

9、 鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。

10、 炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。

11、 五味乌鸡补血汤 原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。

12、 做法： 1 乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。

13、 2 将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时。

14、取出药物，加调味品，复蒸10分钟。

15、 五．乌鸡汤 【原料】乌骨鸡1只，黄酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉各适量。

16、 【制作】 （1）将乌骨鸡宰杀，去毛和内脏及脚爪，放沸水中焯去血水，捞出洗净斩成块。

17、 （2）锅中放入黄酒、精盐、葱段、姜片、胡椒粉、乌骨鸡块，放入适量清水，煮至鸡块烂熟，拣出葱段、姜征，撒上味精，装汤盆内即可。

18、 【功效】养阴退热，补肝肾，益气血。

19、 乌鸡绿豆汤（此汤特别适宜女性哦） 材料：乌鸡一只（约1000克），绿豆150克，料酒10克，姜5克，盐3克。

20、 做法：将乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪子（这项可以根据自己的喜好而定）；绿豆淘洗干净，起泥沙；姜拍松。

21、 将乌鸡放入炖锅内先用大火冲开，打掉面上的泡泡，加料酒。

22、大火冲10分钟后放入绿豆。

23、然后用文火炖煮至乌鸡熟。

24、加如盐即可。

25、 功效：养阴退热、清热解毒、止渴利尿。

26、 前几天请同事吃饭，便拿乌鸡做主料做了一道菜．配菜有生姜片，莲子，百合，红枣，枸杞．我的做法也很简单．把切好的乌鸡，连同生姜片，莲子，百合，红枣，枸杞放入锅中煮开，转为小火至乌鸡熟。

27、加入盐和切好的山药片盖着煮3分钟即可． 。

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