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1、制作方法 原料： 牛扒，洋葱，蒜肉，牛油，黑胡椒碎，精盐。

2、 做法： 洋葱切成细丝，待用。

3、将蒜肉剁成蒜蓉，搽匀牛扒，撒上调味料，略腌片刻。

4、 用高火烧热煎碟2分钟，放入油1汤匙，加入牛油加热1分钟放入洋葱丝略炒匀，放煎碟四周。

5、 将牛扒放中央，用高火煎2分钟，反转再煎1分半钟，撒少许黑胡椒粉于面即成。

6、 可配合灼热的蔬菜共食。

7、 茄汁牛扒的做法 原料： 净牛外脊1000克，葱头、胡萝止各100克，番茄150克，面粉50克，炸土豆条500克。

8、 调料：食油150克，香叶1片，番茄酱100克，精盐、胡椒粉各适量 制作方法： (1)将牛外脊洗净切成10片，用肉拍子拍为薄片，用刀切断其筋剁成圆形，抹上少许精盐、胡椒粉腌片刻；葱头洗净切丝；胡萝卜洗净切片。

9、番茄洗净切块，备用。

10、 (2) 把锅烧热后倒入食油，待油温5成时，放入沾过面粉的牛扒煎至黄色，捞出码入烤盘内，用余油将葱头丝，胡萝卜片、香叶炒至黄色，放入番茄酱油至油呈红色时，倒入牛肉清汤，番茄块用大火煮沸后，加入精盐调好口味浇在牛扒上，放入烤箱烤熟。

11、食用时配上炸土豆条即可 。

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