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1、凉拌佛手瓜 主料： 佛手瓜 300克 配料： 柿子椒 30克 青椒 20克 调料： 酱油 10克 白砂糖 15克 味精 2克 各适量 　佛手瓜洗净切丝；　红椒、青椒洗净去蒂、籽，切丝，将佛手瓜丝和辣椒丝放入沸水中焯烫一下，捞起备用；　在容器中放入酱油、白糖、味精与佛手瓜丝和辣椒丝搅拌均匀，盛盘即可。

2、 鸡丝炒佛手 主料： 鸡肉 150克 佛手瓜 250克 配料： 淀粉(豌豆) 5克 鸡蛋清 6克 调料： 花生油 50克 大葱 1克 姜汁 20克 料酒 8克 盐 2克 酱油 10克 味精 2克 各适量 将淀粉加水适量调匀成水淀粉，待用； 葱洗净切成细丝； 将鸡脯肉剔去筋膜后片成大片，顺丝切成6厘米长、0.3厘米粗细的鸡丝； 佛手顶刀切片，再切成细丝，用温水洗一下，控净水分； 将鸡丝用少许盐、湿淀粉、鸡蛋清浆好； 锅烧热，注入花生油至三四成热时下入鸡丝拨散滑透； 随将佛手丝用油滑一下，一起倒入漏勺内控净油； 锅留少许底油，烧热； 放葱丝炝锅，下烹料酒、姜水； 随即倒入鸡丝和佛手丝，放高汤、盐和味精，翻炒均匀即可出勺装盘。

3、 佛手瓜炒肉丝主　　料： 佛手瓜,猪肉 辅　　料： 盐,生粉 主材料：佛手瓜、瘦肉制作过程：佛手瓜去皮。

4、切成丝。

5、加盐拌匀，腌制10分钟左右。

6、腌好的佛手瓜丝变得很柔软。

7、猪肉切丝，加盐、生粉拌匀。

8、热锅，下油。

9、油热7成时，下拌好的肉丝，炒散。

10、下腌制好的佛手瓜丝，一起翻炒。

11、起锅，装盘。

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