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1、 刀肉是一道色香味俱全的名菜，属于东北菜系。

2、这道菜用料普通，重在刀功。

3、肉丝和笋丝同色混合，入口嫩滑，味道鲜美，没有多余的汁液，香味四溢。

4、冬季可储存100天，夏季可储存10天。

5、这道菜比第一道菜更胜一筹，制作精细，风味独特，在东北流传甚广。

6、将肥瘦猪肉和竹笋切成薄片，放入炒锅中翻炒，待肉丝炒干后，加入葱、姜等调料，加淀粉作高汤，装盘即可。

7、这道菜味道鲜美，营养丰富，可以长期保存。

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