在一个月的时间里，数十名患有不受控制的高血压(称为高血压)的男性在标准的 1800 卡路里饮食中消耗了不到一茶匙的肉桂。事实证明，与其他数十名食用这种饮食但没有肉桂的男性相比，这些男性的高血压“显着降低”。

去年发表在《高血压杂志》上的这项研究中，100 名接受肉桂测试的男性中有许多人的收缩压和舒张压都有所下降。

收缩压是指当器官收缩并将血液从心脏推入动脉时心跳部分的血压。

另一方面，舒张压是心脏在两次心跳之间休息时的压力。

研究发现，收缩压较高的人更容易患中风或心脏病——尽管这两种血压都被认为很重要。在印度 Jubilee Hope 中心医院进行的上述研究中，收缩压的下降通常伴随着腰围和体重的下降。

舒张压的降低也与男性腰臀比、腰围和体重减轻有关。

目前还不完全清楚肉桂如何降低血压。一些动物研究表明，它可能有助于扩张和放松血管。